工廠食堂洗碗機(jī)在使用中需要留意什么？

1、確保電源

由于工廠食堂洗碗機(jī)的工作功率比較大，所以在使用前一定要確認(rèn)電源已經(jīng)插實，或者線號和空開承載足夠，并且地線連接良好。

2、了解洗碗機(jī)的各個組件及基本的使用方法

這一點對于從未用過洗碗機(jī)的人來說是非常重要的一步，而且在遇到一些基本問題和故障時能夠及時查明原因，方便給報修提供信息或自行處理，避免耽誤效率。

3、洗碗機(jī)的擺放

工廠食堂洗碗機(jī)一定要放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，尤其要注意洗碗機(jī)上不要長期放置重物。且電箱附近禁止有帶水物體碼放，還要保證給水、排水管的暢通。

4、專用洗滌劑和催干劑

工廠食堂洗碗機(jī)有專門的洗滌劑催干劑，為了保證洗后的餐具清潔衛(wèi)生，在清洗餐具時不要用其他洗滌劑（如洗滌靈等）進(jìn)行替代。專用洗滌劑有比較強(qiáng)的殺菌、消毒、除油功能；催干光亮劑可加快餐具干的速度，抑制細(xì)菌的滋生速度，保護(hù)不銹鋼等餐具表面的光滑。
5、洗滌流程

（1）除渣：將用過的餐具放入洗碗機(jī)清洗之前，應(yīng)先將餐具中的食物殘渣清理干凈，以防堵塞過濾器。

（2）預(yù)洗：預(yù)洗池中加入適量普通洗滌劑，將不易除去的黏稠殘渣餐具放入預(yù)洗池提前預(yù)洗，畢竟洗碗機(jī)只是機(jī)械動作，不能完全依靠它，否則無法保證洗滌效果，還會帶來反工增加工作量。

（3）沖刷：此過程適用于使用洗碗筐的商用揭蓋機(jī)和通道機(jī)，一般在進(jìn)洗碗機(jī)前位置會安裝一個花灑，可沖去預(yù)洗帶的洗潔精泡沫，可伸縮式花灑更好，便于清洗洗碗機(jī)內(nèi)部。

（4）機(jī)洗：入機(jī)要注意碗碟的擺放，避免疊加，碗口向下，盤子面向上向外傾斜。

6、保證水壓和水質(zhì)

保證工廠食堂洗碗機(jī)工作時可以獲得足夠的水壓，避免由于水壓不夠致使碗碟沖洗不干凈或者上水慢。水質(zhì)太硬對于電加熱洗碗機(jī)是致命的問題，必要時一定人加軟水系統(tǒng)。

7、定期清洗機(jī)器

每隔一段時間（推薦10天左右）對洗碗機(jī)的過濾器進(jìn)行一次全面的清潔，并檢查上下大小噴臂的孔是否有堵塞，及時清理。

8、閑置注意事項

長期不使用洗碗機(jī)的情況下要先將洗碗機(jī)內(nèi)外徹底清潔一下（切忌長時間存水，不但影響機(jī)器性能，而且也不衛(wèi)生），之后完全陰干。

9、溫度的控制

家用洗碗機(jī)一般將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助，還會使一些耐溫性能差的餐具變形。

工廠食堂洗碗機(jī)分兩個洗滌程序，洗滌水溫60度左右，漂洗水溫85度左右，一般不要擅自更改，所以使用時要根據(jù)餐具的材質(zhì)和耐高溫程度選擇能放不能。