商用洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)很明顯。既解放了雙手，減輕了工作壓力，進(jìn)一步消毒殺菌，又保證了餐具的衛(wèi)生安全。在人力成本方面，可以進(jìn)一步縮短人力成本方面的支出。另外，手工洗碗也存在一些問題，如破損、用水量大、洗滌劑用量大等。，商用洗碗機(jī)只需要兩個(gè)人就可以完成，洗碗效率是人工手洗的數(shù)倍。水循環(huán)利用，餐具高溫烘干消毒，大大節(jié)約了成本。很多人在購(gòu)買商用洗豆機(jī)的時(shí)候，因?yàn)闆]有正確使用洗碗機(jī)，導(dǎo)致碗碟洗得不干凈，感覺被騙了。所有機(jī)器都有使用說(shuō)明，自動(dòng)洗碗機(jī)也有注意事項(xiàng)。

1.把殘?jiān)乖诓途呱?。這是為了清洗商用洗碗機(jī)里的殘?jiān)欢氯麌娮欤瑥亩绊懬逑葱Ч?。但是，如果你使用長(zhǎng)線洗碗機(jī)，你不需要傾倒殘?jiān)?br> 2.然后進(jìn)入實(shí)際清潔流程，沖洗。水溫控制在50℃-60℃進(jìn)行分層清洗，去除餐具上的大面積油污。
3.主洗階段，溫度在70℃-80℃左右。因?yàn)橹飨礈觳壑械乃茄h(huán)使用的，所以主洗滌槽中的水在繁忙時(shí)可能會(huì)突然改變。隨著時(shí)間的推移，主洗滌槽中的水會(huì)變臟。自然也就忽略了洗滌效果。最好每小時(shí)更換一次主洗滌槽中的水。
4.漂洗水溫應(yīng)達(dá)到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥劑，可以降低水的表面張力，形成均勻的疏水膜，可以有效防止水滴在餐具表面形成。需要注意的是，洗液要放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離水源，不要放置重物。
5.最后一步，烘干消毒，一般溫度在120度以上。這樣可以根據(jù)餐具的材質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)洗腕機(jī)的烘干溫度。比如密胺餐具或者塑料餐具在高溫下會(huì)損壞變形，所以要降低溫度。

除了以上五點(diǎn)，商用洗碗機(jī)還需要考慮時(shí)間、溫度、壓力等因素。，因?yàn)椴⒉皇乔逑磿r(shí)間越長(zhǎng)，清洗溫度越高，洗碗機(jī)的噴淋壓力越大，清洗效果就會(huì)越強(qiáng)。只有根據(jù)實(shí)際情況，比如清洗工藝，合理控制系統(tǒng)溫度，才能最大化的清洗。